Aasiapärased pannkoogid pardilihaga

Hiinapäraste pannkookide valmistamine on pisut teistsugune, kui meie klassikaliste pannkookide tegu. Praetakse küll pannil, aga tainas ei ole valatav, vaid seda peab esmalt rullima – ja seda paberõhukeseks. Muus osas keerukust ei seisne, lihtsalt väike lisavaev vaid. Aga tulemus on seda väärt!

Röstitud pardikoivad:

Kuumuta ahi 200 kraadini. Määri koivad soola ja viievürtsiseguga korralikult kokku ning aseta ahju. Rösti tunnike või kuni pealt krõbedad ja seest pehmed.

Tainas:

Kalla pool jahust kaussi ning lisa sellele keev vesi ja sega kokku. Seejärel lisa ülejäänud jahu, millele sega toasoe vesi. Nüüd sõtku kõik kokku ja jätka sõtkumist kuni mass on ühtlane ja sile. Kui tainas on liialt kleepuv, lisa jahu, aga mitte üleliia palju. Tainas ei tohi jääda kuivaks! Lase pool tundi seista. Seejärel jaota kaheks ja rulli pikad vorstid, millest lõika 18 tükki. Rulli tükikaupa nii õhukeseks, kui õnnestub. Tõsta kõrvale ja lisa kindlasti kookide vahele ka jahu, et need kokku ei kleepuks.

Kuumuta pann kuumaks ja alanda kuumust. Aseta kook pannile ning küpseta mõlemalt poolt – kokku u 30 sekundit.

Täidis:

Kui koogid valmis, saab igaüks endale meelepärase koguse kastet, kurki, sibulat ja pardiliha koogi vahele tõsta ning rulli keerata ja nautida.

Aasiapärased pardilihaga pannkoogid